ETIQUETA Y PROTOCOLO

La mesa no es sólo un lugar para disfrutar de una exquisita gastronomía sino que es, y muy especialmente, un lugar de encuentro social donde la conversación juega un papel de primer orden. En este sentido, en la mesa hay que respetar unas reglas básicas: No se habla nunca con la boca llena (terminantemente prohibido). Hay que participar en la conversación, sin tratar de monopolizarla. El invitado debe permitir al anfitrión un cierto protagonismo. Es importante saber participar en la conversación sin retrasarnos en la comida (que no nos tengan que esperar luego a que terminemos el plato). Hay que convesar con los distintos comensales que nos rodean: no se puede uno limitar a hablar con uno de ellos ignorando al resto (por muy aburridos que nos resulten). Hay temas "tabú" que se deben evitar. Entre otros: Política Fútbol Religión Sexo No se debe prolongar una conversación en la que hay comensales que, por desconocimiento, no pueden participar. La conversació...

Vamos a ver en esta lección como se utiliza adecuadamente la servilleta y los cubiertos. Servilleta Ya hemos comentado que al poner la mesa la servilleta se coloca sobre el plato o a su izquierda, bien en forma de triangulo o de rectangulo. ¿Cómo se utiliza la servilleta? Cuando nos sentamos en la mesa debemos colocar la servilleta sobre las piernas. La servilleta se utiliza únicamente para limpiarse los labios, discretamente, antes y después de beber. Una vez que temina la comida, se coloca la servilleta a la derecha del plato de una manera informal: nada de doblarla con esmero como si no se hubiera utilizado (aunque tampoco se trata de dejarla hecha un "barullo"). Cubiertos A la hora de utilizar los cubiertos hay que seguir una serie de reglas: Los cubiertos van a la boca y no la boca a los cubiertos, por tanto, cuando se come hay que mantenerse recto, todo lo más ligeramente inclinado hacia el plato, y con los cubiertos se llevará la comida a la boca (nad...

A la hora de servir se debe seguir un orden muy determinado: Primero se sirve a la mujer de mayor categoría (por edad o por estatus social) que normalmente estará sentada a la derecha del anfitrión. Luego se sirve al resto de señoras, según el sentido contrario a las agujas del reloj. La última señora en ser servida será la anfitriona. A continuación se sirve a lo señores siguiendo el mismo esquema, siendo el anfitrión el último en ser servido. Si no hay camareros y se va pasando la bandeja: Se comienza por la señora de mayor categoría y la bandeja se va pasando al invitado que se encuentre a la derecha. A la hora de servir hay que tener presente: Se sirve por la izquierda del comensal, mientras que los platos, una vez que se ha terminado, se retiran por su derecha. El vino, en cambio, se sirve por la derecha. Uno se debe servir una cantidad discreta: Ni mucho (que parezca que hace días que no come caliente), ni poco (puede dar la impresión de que no le gusta la c...

Cómo sentarse en la mesa (II) Será el anfitrión quien anuncie el momento de pasar al comedor, tras un aperitivo que no debe durar más de 30 / 45 minutos. Para entrar en el comedor conviene observar las siguientes reglas: La anfitiriona es la primera que entra (por si algo no estuviera correcto poder arreglarlo). Le siguen el resto de señoras. A continuación pasan los caballeros. El anfitirión es el último en entrar. La anfitiriona indicará el lugar que corresponde a cada uno de los invitados. No se siente donde le parezca, no le vaya a ocurrir como a aquel invitado que en una boda se sentó en el primer sitio libre que vio con la mala suerte de que era la mesa de los novios, quienes tuvieron que acomodarse uno a cada lado del invitado "estrella". Los señores no se sentarán hasta que no lo hayan hecho las mujeres (se exime de esta norma a las personas mayores). Los caballeros deben ayudar a las mujeres a sentarse, apartándoles ligeramente la silla de la mesa. ...

Cuando se celebra una comida o cena formal la disposición de la mesa debe seguir unas reglas muy estrictas: La mesa debe estar totalmente preparada cuando llegan los primeros invitados (nada de carreras a última hora). Debe estar bien iluminada: ni invitados deslumbrados, ni invitados en la penumbra. La mesa se cubrirá con un mantel, a ser posible de hilo, de color blanco o crudo (nada de "mantelitos" individuales). El mantel debe hacer juego con la vajilla y con la decoración del salón; debe estar impecablemente planchado (nada de excusas: "...es que como es de hilo se arruga con sólo mirarlo..."). La mesa no debe estar sobrecargada, como motivo decorativo un bonito centro de flores, pero que no obstaculice la visión entre los invitados. Entre cada sitio se mantendrá una distancia suficiente, para que los comensales se puedan desenvolver con comodidad (si su mesa es para 8 personas, no trate de batir ningún record sentando a 14). La servilleta se d...

Cómo comportarse en el automóvil (III) Vamos a ver ahora como debe comportarse el pasajero. Comportamiento del pasajero Cuando se viaja en un coche ajeno nuestro comportamiento debe ser tal que al conductor le resulte grata nuestra compañía. Para ello será necesario seguir unas reglas básicas: Terminantemente prohibido explicarle al conductor cómo debe conducir (se supone que ya sabe). Se aceptará su estilo particular de conducción, aunque sea diferente al nuestro (más rápido, más despacio, más brusco, más suave, etc.). Sólo en casos extremos, en los que se llegue a temer por la integridad física, se podrá hacer una discreta observación (con la máxima amabilidad). El pasajero debe acompañar al conductor, dándole conversación si éste quiere hablar o respetándole su silencio. Se evitarán temas polémicos que puedan terminar en discusión (se corre el riesgo de perturbarle o de tener que abandonar el coche antes de destino). Tampoco es el coche el lugar de contar chistes y hace...